Kahvaltıların vazgeçilmezi olduğu kadar balık, et, tavuk gibi yemeklerin de en güzel eşlikçisi olan domatesli ezme, Türk mutfağının gözde lezzetleri arasındadır. Hatta çoğu sofralarda, çok çeşitli yapımı ve tadı sayesinde yan ürün olmaktan çıkar ve sofraların baş tacı olur. Bunun sayesinde domates ezmesi kahvaltılık çeşitleri, lezzetiyle, aromasıyla yemek masalarının olmazsa olmazı haline gelir. Yapımı da oldukça basittir. Daha iyi bir lezzet almak ve sağlıkla tüketmek için ezmede kullanacağınız malzemelerin zamanında toplanmış olduğundan emin olun.
Domatesli Ezme Nasıl Yapılır?
Dilediğinizce ekleyip çıkartabileceğiniz birçok malzeme çeşidi ile yapılabilen domatesli ezme, her tada ve damağa uyum sağlar. Bu nedenle özellikle lezzet avcıları tarafından sıkça tercih edilir. Üstelik nefis olduğu kadar sağlıklı olan bu tarifi yapmak sandığınızdan daha kolaydır. Peki nasıl yapılır?
Malzemeler:
- 2 adet domates
- 1 adet kuru soğan
- 2 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam nane / 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz, karabiber, pul biber, zeytinyağı
Yapımı:
Domatesli ezme yapmaya kuru soğanı ve yeşil soğanı robottan geçirerek başlayın. Ardından karışımın süzgece aktarın ve suyunun süzülmesi için bir kenara ayırın. Domatesli ezmeyi acı yapmak isteyenler bu evrede acı biber kullanabilir. Karışımınız bir kenarda süzülürken yapmanız gereken aşama; domates, sarımsak, nane ve maydanozu robottan geçirmektir. Hazırlayacağınız iki karışımda tamamlandığına göre robottan geçirdiğiniz ve suyunu süzdüğünüz soğan ve biberi domatesli karışıma ekleyebilirsiniz. Son olarak biber salçası, zeytinyağı ve baharatları da tarifinize ekleyerek domatesli ezmenizi taçlandırabilirsiniz. Eğer acı seviyorsanız biber salçasını acılı kullanabilirsiniz. Yarım saatte hazırlayabileceğiniz bu domatesli ezme tarifi ile bir kavanoz elde etmek mümkün. Yaklaşık 1 hafta kadar buzdolabında sağlayabileceğiniz tarifi etimek veya ekmek ile birlikte afiyetle tüketebilirsiniz.
Domatesli Ezme Yapımının Püf Noktaları
Nefis kokusu ve baş döndüren tadı ile sıklıkla tüketilen domatesli ezme, evdeki hijyen ve rahatlıkta kolaylıkla yapılabilir. Ancak her yemek gibi domatesli ezme yapımı da püf noktalarına uygun hazırlandığında daha lezzetli bir hal alır. İşte püf noktaları:
- Evde yapacağınız ezmede kullanacağınız malzemeler birbirinin gölgesi altında kalmamalı veya baskın olmamalıdır.
- Eğer bir robota sahip değilseniz ve iyi bir bıçak kullanıcıysanız malzemelerinizi küçük küçük doğrayarak hazırlayabilirsiniz.
- Saklama kabı olarak cam kavanoz tercih etmek tarifinizin daha taze kalmasına yardımcı olur.
- Domatesli ezme, oksijenle temas etmediği sürece tazeliğini korur. Bu nedenle genellikle kışlık olarak hazırlanır.
- Yazın hazırlayabileceğiniz kışın keyifle yiyebileceğiniz domatesli ezme tarifine dilerseniz ceviz, fındık, acı, salatalık gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Domates, içinde bulundurduğu antioksidanlar ve vitaminler sayesinde birçok hastalığa iyi gelir. Üstelik diğer besinlerin aksine piştikçe besin değeri artan nadir yiyecekler arasındadır. Bu yüzden her öğün tüketebileceğiniz domatesli ezme, besin değerinin oldukça fazla olduğu bir aperitiftir. Yazının başında da söylediğimiz gibi bir ezmenin sağlıklı ve lezzetli olabilmesinin ön koşulu malzemelerinin doğal olmasıdır. Ne de olsa doğal ve taze besinlerle yapılan her yemek damakta leziz bir tat bırakmaya yeter de artar! Eğer lezzetli bir ezmeyi hazırlayacak vaktiniz yoksa Jr. Sous Chef’in doğal tarım uygulamalarıyla hazırlanan domatesli ezmelerini tercih edebilirsiniz. Ege Bölgesi’nin verimli arazilerinde iyi tarım uygulamaları ile elde edilen ve mevsiminde olgunlaşıp kurutulan domateslerden üretilen Jr. Sous Chef Kuru Domates Ezmesi; katkı maddesi, renklendirici ya da koruyucu içermiyor. Gönül rahatlığıyla tüm öğünlerinizde tüketebilir; sofralarınızın lezzetini ikiye katlayabilirsiniz.
