Profesyonel mutfaklarda kesme tahtaları renkler ile ayrılmaktadır. Etler, sebzeler, balıklar ve tavukları ayrı kesme tahtalarında kesmek en idealidir çünkü kesme tahtası temizliği oldukça dikkat edilmesi gereken bir husustur.
Kesme tahtasının silikon olması mutfak hijyen kuralları açısından oldukça önemli. Ancak evlerimizde sıklıkla kullandığımız kesme tahtası çoğunlukla ahşap.
Eğer et, balık, tavuk ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanmıyorsak, kesme tahtamızın temizliğine özen göstermeliyiz.
Özellikle çiğ et, çiğ balık, çiğ tavuk gibi bol bakterili ürünlerin kesiminde kullanıldıktan sonra iyice sterilize etmek gerekir.
Kesme Tahtası Temizliği İçin En Pratik Yöntem
Kesme tahtasını bakterilerden arındırmanın en doğru yollarından biri kesme tahtasını ıslattıktan sonra bulaşık deterjanıyla ovmak ve ardından 1-2 dakikalığına mikrodalga fırında ısıtmaktır.
Bu sayede bakteriler yok olacaktır.
