Kafkasya’da dağlık bölgelerdeki keçilerin sütünden serinleme amacıyla yapılan kefir B12, B1, biotin ve K vitaminlerini barındıran, bağırsak sistemini düzenleyen bir besin. Yoğurtta 2 adet olan probiyotik bakterinin kefirde 25-30 adet olduğu bilinmekte ve doktorlar sıklıkla kefir tüketmemiz gerektiğini vurgulamakta. Kefiri markette bulmak mümkün ancak elbette evde kefir yapılabilir ve çok daha sağlıklıdır. Kefir yapmak zor gibi görünse de aslında yoğurt mayalamaktan farkı yoktur. Sağlıklı bir bünye için kefir nasıl yapılır öğrenip en azından bir denemeye ne dersiniz?
Evde kefir nasıl yapılır?
Kefir Yapmak İçin İhtiyacımız Olman Malzemeler
- 1 litre süt (Mümkünse keçi sütü veya çiğ süt)
- 30-50 gram kefir mayası
- Cam bir kavanoz
- Plastik bir süzgeç
Kefir Yapılışı ve tarifi
Çiğ sütü kaynatıyor ve soğuması için bırakıyoruz. Üzerindeki kaymağı alıyoruz. Soğuyan süte kefir mayasını ekliyor ve yavaşça karıştırıyoruz.
Kavanozun üzerini tülbent, ince bir mendil veya bez ile kapatıyoruz. Oda sıcaklığının yaklaşık 25 derecede olması gerekiyor.
Sütün pıhtılaşması 20-21 saat kadar sürecektir. Bu sürenin sonunda buzdolabına koyarak 1 gece bekletilir.
Buzdolabından alınan kefir süzgeç ile süzülür. Süzülen kefir içmek için uygun hale gelmiştir.
ÖNEMLİ: Sıvı haldeki kefirin buzdolabı ömrü en fazla 2 gündür. Daha sonra tüketilmemelidir.
