Antakya’nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri kuşkusuz kaytaz böreği. Görüntüsü fındık lahmacunu andıran bol malzemeli börek Antakya halkının favorilerinden. Kaytaz böreği nasıl yapılır ve içinde hangi malzemeler mutlaka olmalıdır sorusunu Antakyalılara sorduk.
Kaytaz böreği nasıl yapılır?
Kaytaz böreği malzemeleri
Hamuru hazırlamak için
4 bardak un
1 veya1,5 bardak ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
Harcı hazırlamak için
250 gram kıyma
1 soğan
2 domates
1/5 demet maydanoz
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Kaytaz böreği hazırlanışı ve tarifi
Hamur malzemesini karıştırıp yoğurarak hamur kıvamına getiriyoruz.
Hamur kıvama geldiğinde üzerini örtüp mayalanmaya bırakıyoruz.
Soğan ve domatesi rendeliyoruz. Maydanozları incecik doğruyoruz.
Mayalanmış hamurdan ceviz kadar büyüklükte toplar kopartarak bekletiyoruz. Elimizin çapı kadar büyüklükte daireler açıyoruz. Üzerine hazırladığımız harçtan yeterli miktarda koyuyoruz. 200 derece fırında pişirip afiyetle yiyoruz 🙂
