Özellikle bayramların vazgeçilmez lezzetli baklava yaparken mutlaka bu noktalara dikkat edin. İşte lezzetli ve kolay ev baklavası yapmanın püf noktaları
İncecik açılmış yufkalarla hazırlanan ev baklavasının yerini şüphesiz ki hiçbir şey tutmaz. Baklava yufkası açmak da baklava şerbeti yapmak da maharet ister. Peki lezzetli ve kolay baklavanın püf noktaları nelerdir?
Baklava için malzemeler:
Baklava hamuru için:
1 bardak sıvıyağ
1 bardka süt
3 yumurta
Yarım çay bardağı sirke
Tuz
Aldığı kadar un
1 paket nişasta
500 gram ceviz
Yarım paket margarin
250-300 gram civarında tereyağı
Baklavanın şerbeti için:
1,5 kg şeker
1,5 litre ve 1 bardak su
Baklava tarifi:
Tüm malzemelerden yumuşak bir hamur yoğurun ve yarım saat dinlendirin. Cevizi incecik kıyın. Hamuru 4 parçaya bölün. Her bezeden 15 beze çıkarın ve bu bezelerin üzerine nişasta dökerek büyütün. 15 bezeyi üst üste koyup merdana ile tepsi büyüklüğünde açın.
Üzerine ceviz serpin ve diğer 15 bezeden hazırladığınız yufkayı üzerine serin. Bu şekilde 15’er bezeyi açarak 4 kat aralarına ceviz koyarak tepsiye yerleştirin. Tüm yufkalar hazırlandıktan ve tepsiye dizildikten sonra istediğiniz şekli vererek baklavayı kesin.
Kestikten sonra baklavanın üzerine eritilmiş tereyağı ve margarin döküp odun ateşi fırınında pişirin.
Baklava şerbetini kısık ateşte 1 saat kadar kaynatın. Baklavanız soğuduktan sonra şerbeti hamurun üzerine kaynar haldeyken dökün.
Lezzetli ve kolay ev baklavası yapmanın püf noktaları
Baklavanın çıtır çıtır olması için yufkanın bir tarafından bakıldığında arkası görünecek kadar ince açılması gereklidir.
Hamur açılırken yırtılmaması için yumurta kullanılması önemlidir.
Baklava hamuru için sarı, sert buğday unu tercih edilmelidir.
Mısır nişastası değil buğday nişantası kullanılmalıdır.
Baklavanızın gevrek ve kıtır olmasını isterseniz hamuruna yarım limonun suyunu ekleyin.
Tereyağı kullanmak baklavanın lezzetli olması için önemlidir.
Taze ceviz veya fıstık kullanılmalıdır.
Baklavayı evde değil odun ateşinde yakındaki bir fırında pişirtirseniz daha güzel olur.
Yufkalar sıcakken kesinlikle şerbet dökülmemelidir. Aksi takdirde baklavanız hamurlaşır ve güzel olmaz. Hamur soğuduktan sonra kaynar haldeki şerbeti dökerseniz baklavanız kıtır kıtır olacaktır.
