Mersinin dillere destan tatlısı kerebiç birlikte servis edildiği özel çöven kreması ile çok özel bir tatlı ve özel bir tariftir. Meraklılarının özellikle özel günlerde sofradan eskik etmediği kerebiç tatlısı nasıl yapılır, özel kreması çöven nasıl hazırlanır Mersin’li ustalardan öğrendik. Siz de özel bir tatlı hazırlamak ve damaklarda eşsiz bir tat bırakmak isterseniz kerebiç tatlısını mutlaka deneyin.
Kerebiç tatlısı tarifi
Kerebiç tatlısı malzemeleri
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 100 gr eritilmiş margarin
- Yarım paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1/2 çay bardağı irmik
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Alabildiğince un
Kerebiç tatlısının iç malzemesi
- 2 su bardağı irice çekilmiş ceviz içi veya antep fıstığı
- Toz tarçın
Çöven kreması malzemesi
- 2 tane çöven otu
- 5 su bardağı pudra şekeri
Kerebiç tatlısı yapılışı
Yumurta ve pudra şekerini karıştırın.
Sıvıyağ, erimiş margarin, vanilya ve irmiği ekleyip karıştırmaya devam edin.
Un ve kabartma tozunu da ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 10 dakika kadar üzeri ince bir mendil veya peçete ile buzdolabında bekletin.
Ceviz ve tarçını karıştırın.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
Parçaları daire şekline getirip içini cevizli harç ile doldurun.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Soğuduktan sonra çöven kremasını üzerine döküp bir süre buzdolabında bekletip servis edin.
Çöven kreması yapılışı
Çöven otunu iyice yıkayın.
4 bardak su içinde kaynatın.
Bir gece suda bekletin.
Sabah tekrar 2 saat kaynatın. (Su azalması durumunda eklenebilir)
Su sıcakken pudra şekerini ekleyin ve karıştırın.
Sıcaklığı ılıklığa döndüğünde mikser ile karıştırıp köpürtün.
Köpük kıvamına geldiğinde servise hazırdır.
