Mutfak

Çıtır patates nasıl yapılır?

Meşhur fast food zincirlerinin en çok tercih edilen ürünlerinden biri kuşkusuz patatesleri. Çıtır çıtır ve lezzetli patateslerden evde de yapmak ister misiniz? Çıtır patates nasıl yapılır, ne kadar yağ kullanmak gerekir, patatesleri pişirmeden önce nelere dikkat edilmesi gerekir sorularının cevabı burada 🙂

Kızartma yaparken dikkat etmemiz gereken en önemli nokta yağın kızgın olması ancak çıtır patates yaparken sadece buna dikkat etmek bazen yeterli olmayabiliyor.

Çıtır Patates Nasıl Yapılır?

Doğru patatesi seçmek çok önemli. Patatesin kızartıldığında çıtır çıtır olması için tatlı patates tercih edilmeli. Tatlı patates içeriğindeki nişasta oranı diğer patateslere göre daha fazla olduğundan patatesin çıtır olmasındaki etkisi büyük. Patates satın alırken kızartmalık patates olanı tercih etmeye dikkat edelim.

Patates dilimlerini soğuk suda bekletmek, bu suyun içerisine sirke damlatmak çıtırlığını arttıracak tüyolardan biri.

Ön kızartma yapmak, yani patatesleri bir süre kızarttıktan sonra bir kapta soğumaya bırakmak ve daha sonra iyice kızartmakta çıtır çıtır olmasını sağlayan etkenlerden biri.

Kızartma tavasının derin olması, tavaya yağın 3’te 1 oranında patates koymakta patatesin güzel kızarmasını sağlıyor.